投稿日：2024年6月2日　　投稿者：橋本 久栄
トコトコ野菜で夕ご飯
・ビーツのチリコンカン風
・レタスとスイスチャードのサラダ
・ビーツとカブの茎のベーコン醤油炒め
・玄米ごはん

＜作り方＞
ビーツのチリコンカン風
フライパンでひき肉と玉ねぎみじん切りを油、塩少々で炒める。
だいたい火が通ったら、小さく切ったにんじん、ビーツの茎、ビーツ、ゆでたひよこ豆を入れる。（豆は大豆などでもOK）
コンソメスープの素小さじ１、トマト缶1/2、水150ＣＣ、チリパウダー加えて20分程度煮込む。
お好みでローリエの葉を入れてもＯＫ。

ビーツとカブの茎のベーコン醤油炒め
茎を細かく切り、ベーコンと一緒に、フライパンで油で炒める。
醤油で味をととのえてできあがり。ごはんにのせて食べるとおいしい。

サラダ
お好きなドレッシングで。我が家は、ヨーグルト＋塩こうじで作るのが定番。ヨーグルトがさわやかでおいしいです。お好みでオリーブオイル追加もおいしいです。

玄米ごはん
二本松の東和地区で、毎年育てている無農薬・天日干し玄米です。7年前から田んぼを借りて、農家さんにお世話してもらいながら、田植え・草取り・稲刈りだけはやっています。
ちなみに、夕ご飯は、すべて橋本 健 作です。笑