先日収穫したごぼうできんぴら作りました。
穴掘り名人さんはじめ皆さんと苦労して収穫したごぼうですので
味わいも格別で晩酌に合いました。

ごぼうは皮むきして細くなるように切ります。
切ったらすぐ水にさらして3回程水交換。

同じく細切りした人参そして昨年収穫して乾燥させといた唐辛子と一緒に
ごま油で炒めます。
料理酒、みりん、砂糖、醤油で味付けし、煮詰めたあと冷ましながら味を染み込ませたら完成。

初めてでしたが割りと簡単に美味しく出来ました。