AＢ名

【その１】モロヘイヤ大量消費マグロ山かけ風

26日土曜日はモロヘイヤを大量に収穫しました。
　いつもは朝食の納豆に混ぜたりみそ汁の具にしたりでしたが今回はそれで消費しきれなさそうで
どうしようかと思案した結果、マグロ山かけ風を思いつきました。
【作り方】
・茎からモロヘイヤの葉っぱを切り取ります。
・お湯で１分位さっとゆでます。
・ざるで湯切りして水にさらして熱を取ります。
・水切りしたら手でギューッと握ってさらに水切りします。
・まな板の上で縦横細かく切ります。
・マグロぶつ切りにモロヘイヤを乗せるだけ。
・醤油とわさびで味付けしてかき混ぜていただきます。
モロヘイヤ自体そんなに味がないので長いもの山かけと変わらない感覚でいただけます。
晩酌が進み、かつ大量消費にもってこいです。

【その２】トマトに相性の良いバジルペースト

・バジル以外の材料はニンニク１片、ナッツ（カシューナッツやアーモンドなど）30g位
塩少々、オリーブオイル適量、ピッツァ用のチーズお好みで
・これらの食材をハンドブレンダーやミキサーで粉砕するだけ。
出来上がったバジルペーストはタッパーに入れておきます。
今回私はナポリタンにトッピングしてみましたら、いつもよりイタリア〜ンな感じに
グレードアップしまして大満足。
先週は鶏もも肉の表面にこれを塗って塩を振ってソテーにしました。
これも美味しかった。うちの娘はこれを好みのトマト料理に使っているようです。
今の時期限定、作っておけば何かと使えそうです。

【その３】白茄子のソテー

・厚さ1cm位の縦切りにして少し多めのサラダオイルでソテーします。
・表裏に焼き目がついて身がしなっとしたら出来上がりです。
・容器に盛り付けて室温に冷まします。
私はこれにポン酢をかけていただくのが一番好きです。
茄子は冷めた方が美味しいと思いますし、さっぱりとして夏っぽくて良いです。

おっちゃん料理なのでどれも手の込んだ手間をかけていません。
もしよろしければお試しください。